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【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】涼拌黃瓜、拍黃瓜是一道非常地道的涼拌菜，因?yàn)槠渌烀牢叮虼撕芏嗳艘卜浅Ｏ矚g。但是外出吃的話一盤(pán)拍黃瓜也被商家賣(mài)到十幾二十塊，不如自己在家做，又健康又美味又便宜。 黃瓜的好處有很多，可以抗腫瘤、抗衰老，還能防止酒精中毒。黃瓜的做法也有很多，既可以炒肉，也可以涼拌。其中，涼拌深得大家的喜愛(ài)。酒店也經(jīng)常用拍黃瓜來(lái)作為餐前開(kāi)胃菜。其實(shí)，拍黃瓜的做法是及其簡(jiǎn)單的，只需要三步：切、拍、腌。 第一步：切 將黃瓜切成塊，這個(gè)不需要解釋?zhuān)阆矚g怎么切就怎么來(lái)。 第二步：拍 用刀背將黃瓜們拍一拍，這個(gè)方法是為了后面的腌料好入味。 提示：切和拍可以顛倒順序，即可以先用刀背把整根黃瓜拍一遍再將其切碎。 第三步：腌 腌料的制作方法也是非常簡(jiǎn)單的。根據(jù)自己的口味需求，加入醋、生抽、白糖、蒜泥、（辣椒碎）、香油、香菜等，然后攪拌攪拌，將其澆在黃瓜上，放冰箱里等1~2小時(shí)即可食用。 責(zé)任編輯：陳連香
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